23 mai 2024
Une cuisine de saison, créative et gourmande!
Patience et créativité, c’est notre challenge à chaque printemps !
Et ceux qui travaillent les produits de saison le savent.
En ce moment, le choix est étroit en matière maraîchère : localement on n’en n’est pas encore à la récolte des tomates et des courgettes locales.
Tout l’art des restaurateurs engagés dans la production paysanne est de valoriser les derniers légumes d’hiver : leurs couleurs vives (blette, épinards, carotte, radis roses, chou rouge, butternut bio…) sont à retrouver sur les buffets et cocktails Alice au Pays, chaque jour avec inventivité différente.
Chez Alice au Pays, nous aidons nos producteurs à tenir bon, alors qu’ils ont moins de produits à vendre en cette période, et qu’ils sont en pleine plantation sous une météo « légèrement » changeante.
Cela nous tient à cœur de défendre une agriculture et une alimentation durables, économiquement, socialement, environnementalement. Nous sommes convaincus que ce n’est pas revenir en arrière, c’est se projeter dans un modèle
Les circuits courts sont des leviers de meilleures conditions de travail pour les producteurs, de meilleure qualité alimentaire pour les habitants et de meilleure justice sociale.